El coriandro o las semillas de cilantro:
Tienen un toque amargo muy leve, algo similar al  de las conchas de naranja, es muy aromática y podemos perfumar con ellas platos dulces y salados. Es un ingrediente primordial en la preparación de curry. Se aplastan fácilmente en un mortero.

Su aroma es cálido  y podemos acentuarlo si antes de triturarlas las tostamos un poco, aromatizan  muy bien las lentejas.