(conocida como pimienta de Jamaica): Es utilizada con plátanos en dulce, ensaladas, postres, sopas, melados, ponches y caratos. Tiene una aroma que recuerda varias especias,  es redonda y parece una guayaba verde pequeñita (pero es de color negro) y  de allí su nombre.

Mezcla para “Ayudante de Cocina” o adobo para todo uso:
Ingredientes
¼ taza de cebolla seca, ¼ cucharilla de pimienta, ¼ cucharilla de ajo en polvo, ¼ cucharilla de chile en polvo, ¼ cucharilla de azúcar.
Preparación
Mezcle todos los ingredientes en un tazón y almacénelos en un recipiente cerrado, puede utilizarlo para adobar carnes o guisos.