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| Clase
8 - Parte 1 |
Capitulo 8 - Vegetales con carne
Al agregar carne a los vegetales, estamos añadiendo la proteína, esta es una sustancia importante para nuestro organismo, pues a través de ella se formar nuevos tejidos.
La proteína esta compuesta de: Hidrógeno, oxígeno, carbono, nitrógeno y, a veces, azufre y fósforo. Forman compuestos simples (aminoácidos). Algunos aminoácidos no los puede sintetizar el organismo y hay que ingerirlos siempre, son los llamados aminoácidos esenciales.
En el tubo digestivo las proteínas se descomponen en aminoácidos y atraviesan las paredes del intestino pasando a la sangre, que las lleva a las células donde se sintetizan nuevas proteínas. En el hígado y riñón las proteínas sobrantes se degradan formando amoniaco y ácido úrico, que son eliminados por la orina.
Unida a las vitaminas que nos ofrecen las hortalizas, se convierten en una alimento nutritivo y saludable.
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