Pasta frolas – pateriera napolitana – tarta de frutas o de coco, etc.-

Ingredientes: la misma masa e ingredientes que para las “Pepitas” (ver receta)

Procedimiento:
Enmantecaremos y enharianaremos pequeños moldes para tartas con el borde acanalado y de unos 6 a 8 cm de diámetro. Forraremos con la masa que habremos estirado y cortado con un cortapastas redondo un poco más grande que el díametro de los moldes (para poder dar forma a las paredes).

Presionaremos bien y rellenaremos con:
dulce de membrillo derretido
o dulce de batata
o dulce de frutillas
o dulce de leche
o dulce de leche y coco rallado
o coco rallado mezclado con azúcar, yemas y claras a nieve
o una base de nueces molidas mezcladas con dulce de frutillas o algún otro y completaremos por encima con ricotta mezclada con yemas de huevo
o bien ricotta mezclada con flan (líquido -huevos, azúcar y leche)
o bien con flan de huevos que puede estar saborizado con café, chocolate, vainilla, etc.
o bien con crema pastelera mezclada con ricotta
o bien alguna de estas opciones y por encima tiras de masa formando un enrejado que pintaremos con yema de huevo batido y azúcar
o bien algunas de estas opciones y ya frías colocar por encima crema pastelera o crema chantilly o crema de manteca o algunas de estas cremas mezcladas entre sí -incluso se les puede adicionar a las cremas praliné molido- y si aun se desea colocar por encima de las cremas frutas frescas en gajos o láminas y terminar de decorar con flores o pétalos de flores comestibles, frescos o caramelizados.

Ah, importante, cocinaremos en un horno precalentado a 160ºC-170ºC hasta que estén los bordes dorados. Retiramos y dejamos enfriar en el mismo molde.

Nota:
Si lo deseamos podemos cubrir algunas que ya rellenamos con un merengue italiano al que doraremos un poco con un quemador o gratinando ligeramente en el horno.

Bueno, opciones hay de sobra, así que manos a la obra y a disfrutar con los más chicos o con la familia o amigos de un agradable momento.

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