Se consiguen en el mercado estas mezclas de huevos deshidratados que son una alternativa rápida y de uso múltiples en recetas, además de que pueden ser almacenados y conservados por bastante tiempo. Contienen huevos enteres que has sido sometidos a un proceso de deshidratación y además algunos ingredientes añadidos como almidón, aceite vegetal y acido cítrico.

Generalmente viene en bolsas de 170 gramo o 6 onzas que equivalen a 10 huevos grandes.

Si los compra, como una alternativa conserve las bolsas sin abrir en un lugar fresco y seco, y una vez abierta métalas en el refrigerador si tiene cierre hermético o viértalas en una recipiente de cristal con cierre hermético.

Par usarlas solo debe agregar en proporción a 1 parte de huevo por dos partes de agua, reconstituya solo la cantidad de mezcla que usted necesite para su receta recuerde que un huevo tiene un promedio de 60 gramos (2.11 onzas), generalmente 2 cucharadas de la mezcla de huevo deshidratado con ¼ de taza de agua equivale aproximadamente a un huevo fresco crudo, úsela de inmediato y si le sobra mezcle deséchela. No guarde mezcla de huevo reconstituida.

Coloque el agua que necesite en una tazón, cierna la mezcla deshidratada de huevos sobre el y mezcle bien con un tenedor o un batidor

Puede emplearse en recetas de pasteles, panes, galletas, guiso, huevos revueltos, tostadas francesas, queques o biscochos, panecillos