Ingredientes:

-10 yemas
-250g de azúcar
-1 pizca de vainilla –semillas-
-100/200g azúcar impalpable
- gotas de coñac

Almíbar:

-350g azúcar en pancitos
-1 cucharadita de glucosa
- agua

Poner en una cacerolita las yemas, el azúcar y la vainilla; colocar al fuego y continuar revolviendo con una cuchara de madera y cocinando a fuego lento hasta que esté espesa la preparación y se despegue de la cacerola; colocar sobre un mármol enmantecado y dejar enfriar un poco. Añadir azúcar impalpable y el coñac. Formar una masa maleable –ni blanda ni dura- hacer pelotitas y dejar secar unas horas.

Con el almíbar –llevarlo a punto caramelo- pasar por el las pelotitas rápidamente –una a una- acomodarlas sobre mármol enmantecado. Enfriar y guardar en frasco de vidrio cerrado. Se pueden hacer también añadiendo o cerezas al marrasquino o coco rallado.