Este es una cocinero famoso de la antigüedad, aquí una de su recetas mas representativas.

Ingredientes
1 pollo grande entero
½ taza de salsa inglesa
½ taza de vino rojo
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de pimienta entre en granos
1 puñado de piñones
Un ramillete formado por
1 rama de ajo porro limpia
1 ramita de cilantro fresco
1 rama de ajedrea (optativo)

Preparación
Limpie el pollo y escúrralo bien secándolo con papel absorbente, colóquelo entero en una ola grande y cúbralo con la salsa inglesa, el vino y cuézalo a fuego lento y tapado hasta que la carne este tierna y desprenda fácilmente del hueso. Una vez cocido el pollo, machaque en un mortero la pimienta y los piñones, humedezca con una cucharada del jugo de cocción. Retire el ramillete de hierbas del caldo y añada la leche cuidadosamente; después la salsa que obtuvimos en el mortero y ponga a hervir. Coloque el pollo cortado en presas en una bandeja y báñelo con la salsa a la cual el cocinero llamaba salsa blanca.