Ingredientes
2 tazas de harina de maíz precocida
200g de papelón rallado, disuelto en agua para 2 tazas de aguas de melaza de papelón
½ cucharadita de mantequilla
1 cucharada de anís dulce
1/2 cucharadita de sal
Aceite abundante para freír

Preparación:
Al agua de melaza, se le agrega la harina de maíz poco a poco, hasta formar una masa homogénea, sin grumos. Se añade la mantequilla (que debe estar suave), la sal y el anís dulce. Se hacen bolitas de masa y se le da la forma de arepitas, aplastándolas entre las palmas de las manos, deben quedar bien delgadas, se fríen en el aceite bien caliente, hasta que estén bien doraditas y se inflen. Estas arepitas son fantásticas para merendar o desayunar, sobre todo si las rellenamos de queso para ese contraste entre salado y dulce.