Ingredientes

1 litro de leche

¾ libra de azucar

3 cucharada de maicena

6 yemas de huevos

1 coco seco

Preparación

Se pone la leche en una cacerola dejando un poco aparte, agregándole la azucar, las yemas ligeramente batidas y el coco rayado. Se coloca al fuego, y apea antes de que hierva, luego se cuela con un colador fino. Se pone después otra vez al fuego y se le añade la maicena, disuelta en la leche que se reservo, dejar en el fuego hasta que se espese, moviendo constantemente.