Ingredientes
1 huevo batido
1/3 de taza de aceite
½ taza de azúcar
1 cucharada de ralladura de naranja o de coco rallado
½ taza de cada una: harina de trigo todo uso, harina de arroz, avena

Preparación
Prepare una placa para galletas engrasándola con mantequilla o margarina, precaliente el horno a 170°C (350°F). En un tazón grande una todo con una cuchara de madera, con una cucharita tome porciones de la masa y colóquelas en la placa dejando espacio entre ellas. Hornee durante 10 minutos o hasta que doren y hagan piso (tostaditas por debajo), desmóldelas calientes y déjelas enfriar en una rejilla, Guárdela en una lata para galletas con tapa hermética.