Ingredientes:
¼ de taza de azúcar, 1 ½ taza de jugo de naranja colado y sin pepas, ¼ de taza de vinagre, 1pizca de sal, 12 gajos de naranja sin piel ni pepas, 1 pizca de maicena.
Preparación:
En una sartén bien caliente vierta la mitad del azúcar, al dorarse y comenzar a volverse caramelo, añadimos con cuidado el vinagre y  disolvemos, agregamos el jugo de naranja y cuando rompa a hervir incorporamos en resto del azúcar integrando muy bien con la cuchara de madera, ponemos la sala y dejamos reducir a fuego muy lente, cuando llegue al punto de ebullición agregamos los gajos de naranja, diluimos la maicena en una cucharada de agua y la agregamos dejando que se cocine. La salsa esta en su punto cuando es espesa con gotas pesadas. Bañé  el cochino y las aves.

Igualmente podemos prepararla con piña y fresas o cualquier fruta, siempre que hagamos un jugo espeso con las frutas y dejando algunos trozos para adornar.