Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 3 yemas de huevos, 2 cucharadas colmadas crema de leche, 1 pizca de nuez moscada, 1 taza de caldo de pollo
Preparación
Haga un roux ligeramente  dorado, sofriendo la harina con la mantequilla hasta lograr una pasta doradita, vierta  sobre ella 1 taza de caldo de pollo y mezcle hasta que este bien suave y cremoso.

Déjelo hervir y agréguele las yema de huevo batidas con la crema de leche y la nuez moscada y mezcle muy bien, hasta lograr una salsa cremosa. Pase por un colador y sirva  sobre carnes pescado.