"... En cuanto
a los apetitos amorosos, los provoca y los desprovoca;
provoca el deseo, pero impide la ejecución.
Por eso, el mucho beber puede decirse que es
el jesuitismo de los apetitos amorosos. Los
crea y los destruye, los excita y los paraliza,
los persuade y los desanima, los endereza y
los arruga..."
-- W. Shakespeare
"La tragedia de Mácbeth" --
Habrá que
tenerlo en cuenta... al consejo, por supuesto!,
mientras tanto hagamos una pequeña recorrida
por el mundo de las uvas...
Como rey del placer
podemos mencionar al "champagne",
denominación esta, de origen de esa zona
de Francia; en España llamado "cava";
en otros países "vinos espumantes".
Los podemos degustar: Brüt, extra-brüt,
secos y dulces o demi-sec; también con
variantes en rosé y algunos vinos espumantes
tintos son los parientes más cercanos
a los legendarios champagnes de Francia, donde
se destacan varias bodegas centenarias destinadas
a su exquisita elaboración.
En cuanto a los
vinos, podemos contar con una variedad muy extensa,
acorde al cepaje o país de origen. Podemos
ver las cepas argentinas, en donde se llaman
varietales a los vinos elaborados con una sola
cepa y de corte o genéricos a los que
se obtienen con dos ó más variedades
de uva.
Algunos
de los más cultivados en el país:
BLANCOS:
*** CHARDONNAY:
es la cepa blanca de mayor calidad. Produce
vinos ricos y equilibrados, con aromas frutados
y sabores de gran persistencia.
*** TORRONTES: cepaje
indiscutido de la Argentina. Sus vinos son muy
suaves y aromáticos, de gran limpidez
a la vista.
*** SAUVIGNON BLANC:
produce vinos de fuerte personalidad. Seco y
muy ácido, con sabores a hierbas.
*** RIESLING: cepa
de fuerte personalidad. Sus vinos tienen carácter
afrutado y equilibrada acidez.
*** CHENIN: es la
cepa más extendida en el país.
De altísima acidez, sus vinos son fragantes
y ligeros.
TINTOS:
*** MALBEC: es la
cepa criolla más reconocida a nivel mundial.
Sus vinos tienen gran cuerpo, óptima
acidez y mucho color. Muy buenos para la guarda.
*** CABERNET SAUVIGNON:
rey indiscutido de los tintos, de aromas intensos,
es un ejemplo de vino con fuerza y presencia.
*** MERLOT: hermano
menor del Cabernet Sauvignon. De carácter
más atenuado, resulta suave y ligero.
De gran redondez.
*** SYRAH: vino
muy especiado, de color intenso, textura sedosa
y prolongado recuerdo en la boca.
*** PINOT NOIR:
cepa de alta calidad, logra vinos suaves, de
buen cuerpo y aromas sutiles pero muy persistentes.
Y bueno, también
podés optar por un "vino verde de
Portugal" o, si estás indeciso/a,
consultar a un SOMMELIER en algunas de las casas
especializadas en venta de vinos y otras bebidas
y después conservá la libertad
de tomar tu decisión personal. La elección
está en tu propia experiencia y en el
desarrollo de tu propio gusto.
"EL VINO NACE
DE LA VALEROSA Y SINGULAR IDEA DE INVENTAR LA
ALEGRIA."
-- Jorge Luis Borges
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