Torta de miel
Ingredientes
1 taza de café fuerte
1 ¾  taza de miel
3 cucharadas de brandy.
4 huevos
4 cucharadas de aceite neutro
8 onzas de azúcar negro
14 onzas de harina
3 cucharadas de  polvo de hornear
1 cucharada de bicarbonato
2  cucharaditas de especias dulces mezcladas (canela, clavo molido, jengibre en polvo, nuez moscada).
8 onzas de  una mezcla de almendras trituradas, cortezas caramelizadas picaditas y  pasas en la proporción deseada o a gusto, (unas mas que otras según su gusto).

Preparación
Precaliente el horno a 200°C. Cierna la harina junto con los polvos de hornear y el bicarbonato y mézclela con los frutos secos. Mezcle el café y la miel y lleve a punto de ebullición, deje enfriar y añada el brandy. En un tazón bata los huevos con el aceite y el azúcar.  Añada por porciones la  mezcla de harina,  alternándola con la mezcla de café y miel., mezcle en forma envolvente hasta  incorporar bien todos los ingredientes. Vierta la mezcla en  moldes previamente preparados (engrasados y enharinados)  baje el horno a 170°C (horno moderado) por 30 minutos, vuelva a bajar la temperatura a 160°C y continué el horneado por 40 minutos mas o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio. Voltee sobre una rejilla hasta que se enfríe.