Chef, escritor e investigador Norberto Petryk

Datos personales: 
 
Norberto E. Petryk / Chef de cocina 
cocina de autor con técnicas de fusión 
cocina afrodisíaca

 
Nacionalidad: Argentino

e-mail:

• [email protected]
• [email protected]

Páginas web:

• www.norbertopetryk.com.ar /
  www.alimentacion-sana.com.ar (sección del Chef) 
• www.afuegolento.com (Las Firmas)
• www.enplenitud.com (varios artículos)
• www.menuempleos.com (colaborador)

Experiencia como chef de cocina

• “Rabanito" Av. Rep. Argentina Esq. Dr. Hassler Asunción-Paraguay   comidas para llevar, viandas, panadería y confitería. 
  Notas en diarios y revistas. 
  Cargo: Chef, Socio-Gerente 
  Desde 07-93 a 02-94
• Embajada de Francia, Asunción-Paraguay 
  cenas para 50 personas sentadas con atención personalizada. 
  Cocina francesa. 
  Cargo: Chef 
  Desde 07-93 a 06-97
• “Mouse Cantina”, Av. Brasilia Esq. Patria, Asunción-Paraguay 
  Púb. y restaurante de moda (1200 personas diarias) 
  Cocina de autor y desarrollo de carta, eventos especiales. 
  Lanzamiento del rom Habana Club, con creación de menú especial (comida Cubana) para El hijo del Presidente Pimpo Whasmosy. 
  Notas en diarios, revistas y canal 13 de Asunción. 
  Cargo: Chef 
  Desde 06-97 a 12-98
• “Club de Campo, Polo, Yacht, y Golf”, Patiño-Paraguay, a orillas del Lago Ypacarai. 
  Restaurante cinco tenedores del los Kent del Hotel “Yacht y Golf Club” de Asunción. 
  Emplazamiento de las instalaciones, diseño de carta, montaje, toma y entrenamiento del Personal, gerenciamiento, compras y costos. Elaboración de la carta de menú y barra de tragos Cocina de autor e Internacional. 
  Notas en canal 9 de Asunción, diarios y revistas. 
  Cargo: Chef 
  Desde 12-97 a 06-98
• “El Barril” , rotonda de Lambaré – Paraguay 
  comida típica del Paraguay 
  cargo: Chef 
  desde 06-98 a 09-99
• “Tornadore Marisquería” Av. Andrés Baranda Esq. Bombero Sánchez Quilmes-Pcia. Bs As. Argentina. 
  Restaurante cuatro tenedores, especializado en pescados de mar, río, y mariscos. 
  Diseño de carta, cocina de autor, creación de platos. 
  Cargo: Chef 
  Desde 01-00 a 07-00
• “TACLA” Restaurante, Av. De Mayo 1114 Esq. Lima Capital Federal 
  cocina de autor con técnicas de fusión, cocina afrodisíaca. 
  Notas en revistas y Canal 2 de Bs. As. Programa Punto Dos. 
  Cargo: Chef 
  Desde 07-00 a 06-01  
  
• “Montes Claros” Bar-restaurante, comidas para llevar. (comida diaria de todos los días)  
  Cargo: Chef-cocinero 
  Desde 10-01 a 02-02 
  
• “ATREVA-TE” Restaurante afrodisíaco – Praia do Rosa – Santa Catarina – Brasil. Asesoramiento en instalación y temática. 08 y 09 del 2002
• “Luna Express” Bouchard entre Lavalle y Av. Corrientes – Comidas rápidas – Cocina y atención al público. Desde octubre del 2002 a diciembre del 2002.
• “La Cantonata” – Restaurante y Café (Cocina Italiana) Humahuca 4302 esquina Palestina ex – Rawson Capital TEL: 4866-2288 – cargo: Chef de cocina. Elaboración de la Carta Menú y Cartas especiales. Cambio por cocina italiana con aires porteños. www.lacantona.com.ar  
  Desde enero del 2003 hasta el 31/07/03
• “il Bucaniere” – Restaurante de cocina italiana, 6 poniente Nº 235, Viña del Mar, Chile; tel: 056-032-967757. Cargo: Chef y administrador 
   
  Desde el 25 de noviembre del 2003 al 15 de marzo del 2004
• “El Rincón de la Abuela” – Restaurante de cocina venezolana- Av. Corrientes 799, esquina Esmeralda, Capital –Argentina- 4322-1239. Cargo: Chef de cocina desde noviembre del 2004 a abril del 2005
• “Joaquina” -Miramar (Restaurante de cocina mediterránea) trabajo de temporada de verano (2005-2006), cargo desempeñado: chef de cocina
• Actualmente: Trabajos temporales en cocinas de restaurante y domicilios privados, asesoramiento para emprendimientos gastronómicos, toma y entrenamiento de personal, elaboración de carta menú y costos.
• Profesor de: “Cocina Internacional”, “Panadería y Pastelería” y “Catering y Eventos” (año 2004-2005) en: ICSGI (Instituto Cultural Superior de Gastronomía Internacional) Olavaria 20 – Quilmes  

Otros datos: PUBLICACIONES en Internet 
Publicaciones en Argentina, España, Chile y otros países de América. 
Ver: www.google.com.ar   (buscar = Norberto Petryk) / www.enplenitud.com / www.afuegolento.com , etc.

Conferencias que di:

• Centro Cultural Urania Giesso de San Telmo, Capital Federal – Argentina. Arte & Arte Culinario, Eat Art, o arte comestible
• Shopping Buenos Aires Design: “La magia del café” y “todo sobre el chocolate”.
• Shopping Solar de la Abadía: “La magia del café” / “todo sobre el chocolate” / “Eat art, la cocina dentro del arte”;  y “Cocina de Navidad, Fin de Año, mitos olvidados”
• Biblioteca Nacional Mariano Moreno de Bernal: “Cocina de Navidad, Fin de Año, mitos olvidados”
  

Actividades en Televisión, radio y medios de comunicación:

• Los domingos de 9,30 a 10 de la mañana durante el 2005 y 2006 en el programa “Buenos Aires ida y vuelta” en Radio Ciudad /  micro de historia de la cocina argentina con recetas “cocinando con los sabores de ayer”.
• Colaborador de la revista “A Fuego Lento, Magazín digital” de España (www.afuegolento.com )
• Miembro de  prensa de: AREGALA (Asociación de Restauradores Gastronómicos de las Américas) www.aregala.com

Algunas notas:

• 16 de junio 2006 www.rne.es 23,30 de España –Radio Nacional Española - (18,30 de Argentina) nota sobre “flores orgánicas comestibles” /
• 01 de junio grabación en Discovery Channel sobre “los 5 sentidos y la comida -afrodisíacos” que se emitió en Discovery Home & Healht en el programa “Simplemente Sexo”.
• Cosmo Magazine de Venezuela (2006) para la edición especial “Novias” sobre: “los afrodisíacos”.
• Mencionado en varias oportunidades en notas especiales del diario “Clarín” de Argentina ( clic aquí ) y (https://www.clarin.com/diario/2005/09/23/conexiones/t-1057598.htm )
• Nota en el diario “Las Últimas Noticias” de Chile, sobre afrodisíacos (click aqui )
• Participación en varios programas radiales de “Unión Radio” de Caracas, Venezuela, conducido y entrevistado por la actriz “Elba Escobar”
• Nota en el suplemento de “El Periódico de México” sobre el “chipá Guazú” y otras.
• Revista“Para ti” online, tema afrodisíacos:  https://www.parati.com.ar/nota.php?ID=8845
• Nota en “Noticias Entorno Médico” sobre la serotonina y los afrodisíacos
  (https://entornomedico.net/noticias/modules.php?op=
  modload&name=News&file=article&sid=2272&mode=
  thread&order=0&thold=0 )
• Participación como invitado en programa “sobre gustos”  de “elgourmet.com” por el chef Gato Dumas, tema “afrodisíacos”
• Canal 9 de Asunción del Paraguay, desde la cocina del Polo Yach y Golf Club  (varios programas en la “mañana de cada día” con Adela Mercado).
• Canal 13 de Asunción del Paraguay (programa con Menchi Barriocanal),
• Canal 2 (America TV) entrevistado en Punto-Doc 2.
• Canal 7 de Buenos Aires (nota especial sobre cocina vegetariana)
• La FM - RCN Radio, Bogotá – Colombia. Buscando La Noche, tema: afrodisíacos.
• Colaboración en Revista: “Buena Salud”, tema: “uso de la sal en hipertensión arterial”

Norberto E. Petryk  "Óptimo condimento de la comida es el hambre". Cicerón www.norbertopetryk.com.ar www.enplenitud.com /Cocina y Cursos www.afuegolento.com Las Firmas www.menuempleos.com www.aregala.com