La
mejorana proviene de África y Arabia, esta planta se desarrolla muy bien en
macetas y es muy fácil de cultivar y mantener ya que no requiere de muchos
cuidados para que se conserve en buenas condiciones.
Posee usos terapéuticos ya que favorece la digestión
impidiendo la inflamación o
distensión abdominal. Es rica en vitamina A y D. Su consumo a modo de infusión
mejora la condición de la piel y de los huesos.
También actúa como relajante muscular y calmante por lo que se aconseja beber
infusiones de mejorana si se sufre de insomnio o estrés.
Mini pizzas de queso y mejorana
Ingredientes:
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½ kilo de harina
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200 gramos de queso mozzarella
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20 gramos de levadura
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Una cebolla pequeña
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Dos dientes de ajo
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175 ml de agua
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Aceite
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Sal
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Diez hojas de mejorana
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Perejil para decorar
Paso a paso:
1.- Colocar la harina en un bol y desmenuzar dentro la levadura. Agregar un poco
de sal y aceite. Amasar con las manos hasta que se forme una masa compacta.
Cubrir el recipiente con un paño y esperar una hora.
2.- Picar los dientes de ajo y la cebolla y dorar en una sartén con un poco de
aceite y luego licuar muy bien. Agregar a la masa anterior. Mezclar hasta unir
muy bien y formar pequeñas bolas.
Colocarlas en una bandeja apta para horno. Añadir un trozo de queso derretido en
cada bola y espolvorear con mejorana. Cocer durante quince minutos.
Coles de Bruselas a la mejorana
Ingredientes:
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Un kilo de coles
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10 gramos de harina
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Un diente de ajo
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Un limón
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Dos cucharadas de queso rallado
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Dos cucharadas de mejorana picada
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20 gramos de manteca
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Medio litro de caldo de verduras
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Sal y pimenta
Procedimiento:
1.- Lavar las coles con abundante agua fría. Hervirlas en agua con sal.
2.- Derretir la manteca en una sartén y dorar el diente de ajo troceado.
3.- Añadir la harina y remover muy bien hasta que quede tostada. Agregar el
caldo vegetal. Añadir la ralladura de un limón y continuar cociendo durante diez
minutos.
4.- Agregar el queso y la mejorana. Mezclar todo muy bien.
5.- Colocar lo coles en una fuente apta para el horno y por encima cubrir con la
salsa. Gratinar durante media hora.
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