La dieta prohibida: piérdale el miedo a los alimentos “malditos

Por ejemplo, las pastas con las verduras son una buena combinación. Es bueno combinar las pastas con aceites de oliva o de origen vegetal.

La salsa de tomate debe ser natural y acompañada con zanahorias, cebollas y ajíes. El brócoli es otra buena alternativa para combinar. De esta manera se podrá no sólo comer naturalmente sino también saciar el hambre.

Otro ejemplo es la pizza. Últimamente los especialistas recomiendan incluirla aunque sea una vez en la dieta semanal. Varios estudios revelaron que la salsa de tomate que lleva una pizza por ejemplo reduce el riesgo de sufrir infartos.

El secreto del tomate está en el licopene, que es el que le otorga el color rojo y posee una acción antioxidante. Estos estudios demostraron que los hombres que consumen tomate o derivados diez veces a la semana tienen un 22% menos de riesgo de desarrollar cáncer de próstata. También reduce tumores malignos.

Para hacer pizzas con menos calorías estas se pueden combinar con vegetales tales como palmitos, champiñones,  brócoli, etc. También usando quesos descremados.

Otro de los alimentos malditos es la hamburguesa, pero en realidad no es la comida chatarra por excelencia como se la consideraba. El único inconveniente puede surgir si se la incluye diariamente a la dieta. Igualmente se recomienda las caseras a las industriales ya que uno puede elegir que carne usar (el rostbeef y la bola de lomo son los cortes más recomendables).

Los sándwichs son el ejemplo de una pirámide alimentaria básica. Ya que un sándwich bien preparado lleva vegetales, hidratos de carbono, tomates, carne.

Siempre es preferible el pan integral al común. Es bueno también colocar quesos descremados. El sándwich más recomendable debe llevar por orden: pan, feta de carne magra, lechuga, cebolla, pepino, tomate, especias y pan.

En el caso de que el cuerpo necesite algo dulce es recomendable un sándwich de ricota, banana pisada y unas gotas de limón, en vez de comer tortas, galletitas dulces o facturas.

Otro cuco es el pancho (hot dog). Según los especialistas no es bueno comerlo diariamente. Mientras un corte de carne contiene una proporción de grasa de un 4 por ciento el pancho contiene un 12 por ciento.

La desventaja es que el pancho no calma la ansiedad. El pancho deja afuera la posibilidad de incluir en la dieta proteínas, fibras, vitaminas y minerales. Lo conveniente es no comer, pero si uno es fanático del pancho solo se recomienda uno o dos a la semana.

La inclusión de hidratos de carbono y de grasas sirve para combatir las enfermedades cardiovasculares. Por ejemplo se conoció que en el Japón debido a su  consumo bajo de grasas (solo un 10 por ciento) es el país con más incidencia de hemorragias y ataques cerebrales.

El huevo también es un alimento al que se le tiene miedo, pero según estudios recientes se puede comer hasta 2 por día. El secreto es cómo se lo cocina, por ejemplo freírlo con manteca es lo peor.

La banana es la fruta que más engorda, pero sin embargo contienen propiedades curativas. Ingeridas a la noche, la banana aumenta los niveles de triptófano, neurotransmisor cerebral vinculado con el buen dormir y la ausencia de ataques de hambre.

El helado también es recomendable en toda dieta. Se lo recomienda tomar en cucurucho o vaso y  lamiéndolo sin cucharitas, para que no afecten los problemas respiratorios.

En las personas sedentarias las grasas deben aportar no más del 30% de la energía de actividades diarias, en cambio en una persona activa deben cubrir hasta el 35% de la energía que se gasta en una jornada.

En los chicos de hasta dos años de edad, las grasas deben aportar el 40% de la energía que estos necesitan. Los mayores deben recibir una proporción similar a la de los adultos.

La meta de todo alimento es brindar sabor y saciedad con escaso aporte de grasas. Existen últimamente nuevos programas que se están dedicando a fabricar alimentos que cumplan estas expectativas. 

ALGUNAS RECOMENDACIONES: 

Los mismos alimentos pueden contener diferentes proporciones de colesterol o calorías, esto dependerá cómo se lo cocine:

·         Las papas frías engordan menos que las calientes.

·         Las pastas “al dente” engordan menos que las bien cocidas. Cuanto más blanda la pasta más se asimilará.

·         Algunos aderezos, como mayonesa o mostaza, aumentan las calorías de un alimento del mismo modo el queso rallado en las pastas.

·         Un plato de caldo con una cucharada de queso rallado y una clara de huevo batida, 20 minutos antes del almuerzo, bloquea el hambre.

DIETA POR DIA:

A continuación le brindamos una dieta sugerida por especialistas:

LUNES:

Desayuno: 1 pomelo, té con leche, 2 tostadas de pan integral con queso descremado.

Almuerzo: 1 plato de arroz con calamares

Merienda: 1 café con leche y galletitas integrales.

Cena: 4 buñuelos medianos de coliflor.

MARTES:

Desayuno: 1 pomelo, té con leche, galletas integrales, 1 cucharada de salvado o germen de trigo.

Almuerzo: 1 porción grande de budín vegetal (acelga y calabaza)

Merienda: 1 vaso de leche de soja o café con leche, 1 yogur descremado con cereales.

Cena: 1 plato de ensalada de papas frías, huevo duro y atún.

MIERCOLES:

Desayuno: 1 pomelo, té con leche, 2 tostadas de pan integral con miel.

Almuerzo: 1 plato mediano de fideos con salsa boloñesa (lleva 250 gramos de carne picada)

Merienda: 1 vaso de leche de soja y galletas integrales

Cena: ¼ de pollo a la parrilla, con ensalada.

JUEVES:

Desayuno: 1 naranja, té con leche, 2 rodaja de pan integral.

Almuerzo: 1 plato de pescado hervido o al horno con tomates a la provenzal.

Merienda: 1 vaso de leche de soja, un yogur descremado con cereales.

Cena: 3 albondigones de vegetales y arroz.

VIERNES:

Desayuno: 1 naranja, té con leche, 2 buñuelos medianos de banana.

Almuerzo: 1 churrasco de lomo, ensalada cruda abundante.

Merienda: 1 vaso de leche de soja, un yogur descremado con cereales.

Cena: 1 plato mediano de ñoquis con salsa de tomate.

SABADO:

Desayuno: 1 naranja, té, tostadas de pan integral con queso descremado o mermelada de bajas calorías, Incluir una cucharada de germen de trigo.

Almuerzo: milanesa o pollo con ensalada.

Merienda: 1 vaso de leche de soja o un café (descafeinado) con leche. Copos de cereales.

Cena: Pizza con salsa de tomate natural.

DOMINGO:

Desayuno: repetir lo del día anterior.

Almuerzo: 1 plato grande de tallarines con salsa pomarola (a la salsa de tomates agregarle un ají morrón picado y zanahoria rallada finita).

Merienda: 1 vaso de leche de soja, una porción de torta de ricota o de manzana.

Cena: 3 empanadas caseras de carne.

·         Como postre del día puede elegirse: crema de limón, ensalada de frutas, compota de manzanas, tarta de peras, helado, gelatina, budines de cereales.

·         Se recomienda beber jugo de frutas natural.

·         Para los almuerzos al aire libre las opciones son sándwiches que contengan verduras.