Desde la era de la Edad de Bronce, la historia de esta región turca estuvo
signada por innumerables sucesos. Caídas de Imperios, presencia de aristocracias
feudales, guerras civiles y persecuciones.
Los
antiguos pueblos de la zona para defender la vida
contra los ataques de los enemigos construyeron túneles, habitaciones e iglesias
bajo la tierra. Estas auténticas ciudades subterráneas fueron utilizadas
por los primeros cristianos para esconderse del acecho romano.
La región cuenta con un misterio que a medida que se recorre invita a ser
desvelado
¿Qué hacer en Capadocia?
Entre las visitas más destacadas, podemos mencionar:
1.- El gran cañon de Ihlara y el Karavansaray de Agzikarahan:
Estas estructuras rocosas se formaron debido a la erupción de dos volcanes que
bañaron con lava y barro la meseta de Anatolia Central. Las temperaturas y el
clima modelaron la roca hasta formar las sorprendentes formas denominadas
chimeneas de hadas.
2.- Viaje en globo
El paseo suele durar en promedio una hora. Los globos tienen capacidad para
veinte personas. Una vez terminado el recorrido, se entrega a cada viajero un
certificado con su nombre y se brinda con champagne por el vuelo de bautismo.
3.- Noche en las cuevas
La mayoría de las construcciones no eran construidas como edificios sino
excavadas en la roca. Muchas de las cuevas existentes se utilizan como locales
en donde es posible disfrutar de diversos espectáculos musicales. Es posible
comer y beber ya que hay gran variedad de alimentos y bebidas a disposición de
los visitantes. El precio de la consumición oscila entre los treinta y cincuenta
euros. Estos espacios están acondicionados correctamente y decorados de modo muy
creativo y original.
4.- La Capilla de San Basilio
Se encuentra situada en la entrada del
Museo al aire libre de Goreme. Las
pinturas que posee fueron plasmadas sobre las paredes de la iglesia.
Representan escenas de la Virgen con el niño Jesús, en la pared del norte San
Teodoro en caballo, en frente San Jorge luchando con el dragón que es la
representación de la lucha entre el bien y el mal.
5.-
El Museo Al Aire Libre De Göreme:
Los frescos son de los siglos entre X y XII. En ellos se detalla la vida
cristiana de la región.
6.- La Iglesia de la Manzana:
Tiene un túnel como entrada. Los primeros
frescos de la iglesia están pintados
directamente sobre las paredes y representan los momentos más trascendentes
vividos por Jesús. El nombre hace referencia a la figura del arcángel Gabriel
que en su mano porta una manzana.
Las
ciudades subterráneas de Capadocia
Un verdadero fenómeno son las ciudades subterráneas que se encuentran en
Capadocia. Existen desde antes de la era cristiana y fueron especialmente
útiles durante los ataques árabes. Aunque muchas fueron descubiertas en esta
ciudad, las más imponentes son las de Derinkuyu Kaymakli Ozkonak y Saratli, que
se encuentran entre Nevsehir y Nigde.
Se extienden por varios kilómetros debajo de la tierra en diferentes
direcciones. Ciertos tramos tienen un máximo de ocho o nueve niveles, y forman
un verdadero laberinto de estrechos túneles que conducen a habitaciones de
diferentes tamaños.
Las personas usaron estos espacios ocultos como protección ya que tenían un
excelente camuflaje natural y eran inaccesibles. Fueron un perfecto sistema de
defensa. Toda la organización de la vida en el interior de sus cuevas estaba
organizada.
En sus rocas fueron talladas las tareas que desempeñaban los guardias, las
salidas de escape y las áreas de almacenamiento. También poseían un eficiente
sistema de aire que otorgaba la ventilación adecuada para sobrevivir, incluso en
los niveles más profundos.
Cocina típica turca y sus especialidades:
Los turcos, a raíz de sus corrientes migratorias, llevaron por todo el mundo los
platos y sabores de origen. A raíz de esto hoy forman parte de la gran cocina
internacional:
1.- El döner kebab: carne asada con salsa de yogur que se acompaña con verduras
y arroz.
2.- El dolma: plato que se elabora con hojas de parra rellenas de carne,
verduras y arroz, pan de pita y el lahmacun, finas hojas de pan que se enrolla y
sirve para rellenar.
3.- La sopa de lentejas con verduras es uno de los platos tradicionales de
Capadocia.
4.- Con respecto a las ensaladas, la más solicitada es la denominada
“pastor”, cuyos ingredientes son lechuga, tomate, pimiento y perejil. El “cacik”,
es un plato compuesto de pepino, ajo, manteca seca, aceite de oliva y yogur.
La técnica tradicional de cocina que se emplea es el tandoor, un horno con forma
de vasija que sirve para cocinar. Allí se preparan las sopas, legumbres, el
trigo de bulgur (con aspecto parecido al arroz que se usa para el cuscús y
pasta) y todo tipo de carnes de cordero y pollo.
Respecto de los postres,
el nacional es el baklava, crepe dulce bañado de miel, caramelo y
pistacho y el kayak, un dulce hecho a base de calabaza.
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