Una cena íntima es una excelente excusa para celebrar un evento especial o
simplemente para agasajar al compañero. Para lograr romanticismo, una buena
propuesta es la de degustar alimentos que no se consumen de modo habitual.
Algunas sugerencias son:
Entrantes:
Canapés de salmón y queso
Ingredientes:
·
150 gramos de salmón ahumado
·
Un pepino pequeño
·
Un limón
·
Tres rebanadas de pan integral
·
Sal
·
Pimienta
·
Cebolla
·
½ kilo de queso fresco
Paso a paso:
Pelar el pepino y cortarlo en rodajas. Salpimentarlo. Mezclar el queso con sal,
pimienta, zumo de limón y un poco de ralladura del limón. Untar las rebanadas de
pan con esta mezcla y cubrir con las rodajas de pepino previamente escurridas y
un trozo de salmón. Espolvorear con unos trocitos de cebolla.
Ostras al cava
Ingredientes:
·
16
ostras
·
100 ml de cava
·
150 gramos de manteca
·
Tres yemas
·
Sal
Elaboración:
Abrir las ostras y colocarlas en un recipiente junto al cava. Hervir durante
unos minutos y retirar las ostras. Reservar el líquido. En una olla batir las
yemas con un poco de agua y manteca. Remover muy bien. Colocar las ostras en un
plato, cubrir con la salsa y gratinar al horno durante veinte minutos.
Cóctel tropical
Ingredientes:
·
Un aguacate
·
Mayonesa
·
Gambas
·
Mayonesa
·
Una cucharada de zumo de naranja
·
Una cucharada de zumo de limón
·
Una cucharada de coñac
Preparación:
Cortar el aguacate por la mitad y quitar el hueso y la cáscara. En el hueco que
queda agregar las gambas y cubrir con mayonesa. Rociar con los zumos y el coñac.
Primeros platos:
Entrecot a la pimienta verde
Ingredientes:
·
Un entrecot (uno por persona)
·
Dos cucharadas de manteca
·
Seis cucharadas de nata líquida o crema de leche
·
Pimienta verde
·
Una copa de brandy
·
Sal
Procedimiento:
En una sartén, colocar la manteca y dorar el entrecot. Cocer durante varios
minutos y flambear con el brandy. Añadir la pimienta, la nata y la sal. Dejar
cocinar durante diez minutos y servir.
Salmón con salsa de manzanas
Ingredientes:
·
Rodajas frescas de salmón
·
Un vaso de sidra
·
Dos manzanas
·
Azúcar
Paso a paso:
Pelar las manzanas y hervirlas. Agregar azúcar y remover muy bien hasta que
quede una salsa espesa. Cocer los salmones a la plancha y añadir la sidra.
Cubrir el recipiente y dejar cocer hasta que se haya evaporado el líquido.
Verter por encima la salsa de manzana.
Cigalas al grill
Ingredientes:
·
Un kilo de cigalas
·
Un limón
·
Aceite de oliva
·
Sal
Preparación:
Cortar las cigalas de modo longitudinal y colocarlas en una bandeja para horno y
rociarlas con un poco de aceite. Dejar en el grill durante tres minutos sin
darlas vuelta. Por encima cubrir con sal y limón.
Postres:
Trufas de chocolate
Ingredientes:
·
Chocolate fondant 1 kilo
·
120 gramos de azúcar glasé
·
50 gramos de nata montada
·
20 gramos de manteca
·
Dos yemas de huevo
·
Fideos de chocolate
Paso a paso:
Derretir el chocolate a baño maría. En un recipiente colocar la nata y de a
poco verter el chocolate derretido. Batir muy bien y agregar la manteca y las
yemas. Añadir el azúcar. Batir muy bien hasta conseguir una masa homogénea.
Introducir en la nevera durante cinco horas. Hacer bolitas con la masa y cubrir
con los fideos de colores. Dejar reposar durante una noche.
Macedonia al cava
Ingredientes:
·
300 gramos de fresa
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Dos plátanos
·
Dos kiwis
·
½ taza de cava
·
Un limón
·
Edulcorante líquido
Paso a paso:
Lavar y pelar las frutas. Colocarlas en una fuente y rociar con el zumo de
limón. Añadir el edulcorante y el cava. Dejar enfriar en la nevera.
Recomendaciones:
Para complementar con la comida, no hay que olvidar unos buenos accesorios para
la ocasión como velas, flores y demás accesorios con formas románticas.
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