Ingredientes
1 kilo de tomates
2 cebollas grandes picadas en cubitos
4 cucharadas de aceite de oliva
sal al gusto
1 cucharadita de azúcar

Preparación
Lave bien los tomates, después de haberlos lavado quíteles el corazón. En una sartén ponga la cebolla con el aceite y sale pone cueza fuego suave y tapado. Añada los tomates cortados y se aumente el fuego a medio, cocine sin tapar. Rectificamos la sal y añadimos el azúcar. Una vez frito lo trituramos todo y si quedan pieles visibles se puede colamos o tamizamos. Lo ponemos en botes de cristal esterilizados y dejamos un dedo sin rellenar, lo ponemos al baño maría durante una hora.