Ingredientes
2 ajíes colorados
4 tomates
1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
2 cucharadas de cebolla blanca picada
1/2 taza frijoles rojos cocidos
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de culantro picado
Sal al gusto

Preparación
Retire las semillas de los ajíes y lávelos. Pase los tomates por agua hirviendo por 1-2 minutos para pelarlos fácilmente. Coloque en el vaso de la licuadora juntos el ají y el tomate con 1/2 taza de agua hervida fría y procese hasta formar una salsa vuélquela en una tazón y mezcle con el resto de ingredientes.

Esta es una salsa tipo guasacaca que sirve para acompañar varios platos especialmente carnes asadas y se puede mantener refrigerada por una semana siempre que se guarde en un frasco esterilizado.