Ingredientes
1 taza o ¼ kg. de arroz           
4 clavos de olor
100gms. de requesón prensado          
1 cucharada de tomillo
100gms. de maní         
3 cucharadas de sal
½ lt. de agua   
Ghee (mantequilla derretida y clarificada) o aceite vegetal para freír

Preparación
Remoje el arroz en agua caliente durante unos 15 minutos, después enjuáguelo con agua tibia, escúrralo muy bien para prepararlo y  usarlo como lo indica la receta. Corte el queso en cubos de una pulgada y fríalos al fuego medio hasta que estén bien dorados. Disuelva la sal y el tomillo en un recipiente de agua caliente o suero y ponga los cubos de queso a remojar. Agregue el resto de sal al agua para el arroz. Caliente el ghee o el aceite en una olla a fuego medio y sofría los clavos de olor durante unos minutos para despertar el aroma. Agregue el arroz y sofríalo removiendo unos minutos; ahora agregue el agua salada al arroz y suba el fuego.

Revuelva una vez, al hervir baje el fuego y déjelo cocinar durante 20 minutos sin destapar la olla. Mientras el arroz esta a punto, en una sartén tueste el maní, puede hacerlo también en el horno cuidándolo de rato en rato para que no se queme. Destape la olla y deje que el agua se evapore durante 2 ó 3 minutos, agregue los cubos de queso escurridos y una cucharadita de mantequilla, luego, agregue el maní y mezcle todo con un cucharón antes de servir.