Un postre delicioso y rápido

Ingredientes
3 huevos
3 1/3 tazas de leche (puede ser leche en polvo sin grasa reconstituida)
1 ½ tazas de arroz cocido
½ taza de pasas sin semilla
½ taza de azúcar
1 cucharadita de vainilla
1 ½ cucharaditas de ralladura de cáscara de limón
1 cucharadita de nuez moscada

Preparación
Bata ligeramente los huevos con un batidor para huevo o un tenedor. Agregue y mezcle muy bien el resto de los ingredientes en forma suave y envolvente para no romper los granos de arroz y que todo se integre. Divida la mezcla en seis tazones pequeños o recipientes para pudín para horno de microondas.

Ponga los tazones en círculo dentro del horno de microondas y hornee a 50% de la temperatura máxima por 20-24 minutos o hasta que salga limpio un cuchillo al meterlo en el centro. Deje enfriar, tape con papel film y meta a la nevera. El postre se sirve frío, si lo desea espolvoree con canela en polvo para darle un toque especial.