Ingredientes
1 kilo arroz o 4 tazas (lavado y escurrido)
4 botellas de malta grandes
½ taza de agua
1 taza uvas pasas
400 gramos de tocinetas
1 cucharada de azúcar negra
sal y pimienta al gusto
¼ taza de aceite
100grmos de fideos cabello de ángel (finitos)
1 plátano grande y maduro

Preparación
Ponga a calentar la malta en un ollita aparte. En una olla grande caliente el aceite, póngale el azúcar y sofría hasta que derrita y se forme un caramelo dorado. Corte la tocineta en cuadritos y sofríala en el aceite caramelizado, cuando estén doraditas y hayan soltado un poquito de grasa, agregue los fideos partidos y continúe friendo hasta que estén doraditos, agregue arroz y sofríalo hasta que este perlado (es decir que tome un color blanco), vierta la malta bien caliente y el agua, salpimiente a gusto, y cocine hasta que seque. Apague el fuego y tape la olla con un paño de cocina húmedo y limpio, déjelo reposar 5 minutos. Mientras tanto corte el plátano en cuatritos y fríalos a parte en una sartén, añádalos junto a las pasas al arroz y mézclelo con cuidado para no romper los granos, tape nuevamente con el paño húmedo y déjelo reposar 5 minutos antes de servir.