Ingredientes para  4 a 6 personas
1⁄2 kg. de arroz o 2 tazas
1 hoja de laurel
2 latas grandes de atún al natural
3 tomates
1 lechuga pequeña picada a mano en pedacitos
2 huevos duros
½ taza de mayonesa
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparación
Cocine el arroz en agua abundante con sal, un chorrito de aceite de oliva y una hoja de laurel. Cuando este a punto, escúrralo en un colador grande y enjuáguelo  con el chorro de agua fría. En una ensaladera grande mezcle el arroz, el atún, la mayonesa, la lechuga y los huevos duros picados, rectifique la sazón.

Deje reposar en la nevera o frigorífico durante una hora antes de servir y al hacerlo acompañar con las rodajas de tomate.