La arepa en Venezuela es el desayuno tradicional y se hace con harina de maíz precocida, aquí  está una propuesta deliciosa que nos permite utilizar las sobras del arroz del almuerzo de ayer.

Ingredientes:
1 taza de arroz cocido remojado en una taza de leche durante 2 hora
1 huevo
1 ½ taza de harina
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de azúcar
2 cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato
1 cucharadita de mantequilla derretida
1 taza de leche tibia.

Preparación:
Cierna juntas la harina, la sal, el azúcar y el polvo de hornear. Bata el huevo con la mantequilla y la leche. Mezcle el arroz con los ingredientes secos añada la mezcla del huevo, uniendo todo muy bien hasta lograr una mezcla compacta. Vierta por cucharadas sobre la plancha caliente y engrasada, dore por los dos lados. Ábralas por del medio, unte con mantequilla por dentro y rellene con jamón y queso o algún relleno usual con arepas.