Aquí hay diez normas para preparar un café italiano. Sugerencias para hacer café en tu casa:

1) Comprar una buena marca de café de alta calidad y adecuado a su gusto.
2) Evitar absolutamente cualquier mezcla con sustitutos que altera la bebida.
3) Utilice agua dulce, este es el segundo componente importante. Salada, calcáreas o agua dura típicos de determinadas regiones debilita el sabor. Recuerda no usar agua hervida,
4) La dosis adecuada en proporciones de café y agua. La mayoría de las máquinas, Express y tipos napolitana, ya han determinado las partes, con respecto a la cantidad de tazas deseadas. Para los demás casos, recuerda usar una cucharada por cada persona;
5) No acelerar el tiempo de preparación, usando agua caliente. Comienza siempre con agua fría que poco a poco se calienta sobre el fuego limpio. Se paciente por algunos minutos.
6) No presiones el café molido dentro de la máquina de café.
7) Sigue la fase de infusión de no abandonar la jarra de café en la llama.
8) Retire la jarra de café del fuego una vez que el café esté listo. La bebida nunca debe hervir, porque se convertiría en desagradable.
9) Bebe el café muy caliente, que acabas de hacer: este es el momento más adecuado para disfrutar de su aroma y sabor. El café restante deberá ser conservado en el interior de la cafetera, que no debe ser de vidrio o recipientes cerámicos, sino que debe ser metálica. Por otra parte, se debe calentar en baño María o en una placa eléctrica, nunca se calienta directamente en una llama.

10) Limpiar cuidadosamente la jarra de café cada vez que lo uses, no utilices jabones o detergentes, pero sólo enjuaga con agua caliente. Con la limpieza del filtro debes tener mucho cuidado, se puede usar un cepillo de cerdas para este fin.