Ingredientes

6 peras chicas
300 gr. De cobertura tipo bitter
½ taza de vino dulce
2 taza de agua
½ taza de azucar blanca
1 palito de canela
3 clavos de olor

Preparacion

En una caserola colocar agua, azucar canela y clavo de olor. Llevar al fuego hasta que los granulos de azucar se diluyan.
En este momento se ponen las peras bien lavadas, importante no quitarles el palito a las pera para poder cogerlas. Cocinar 10 minutos, agregar el vino y dejar 3 minutos más luego retirar del fuego.
Deja reposar las peras en la olla 1 hora luego retirarlas en un plato y dejar escurrir toda la noche en la refrigeradora.
Aparte fundir la cobertura como de costumbre. En este momento ir introduciendo las peras una a una recien sacadas de la refrigeradora. Esto ayudara a que la cobertura seque rapidamente, recuerden que no debe estar la pera chorreando vino ya que esto malograria la cobertura. Siguiendo paso a paso estas indicaciones tendras unas peras lindas y brillantes.

Colocarlas sobre un plastico y llevarlas a la parte baja de la refrigeradora. Si deseas decorar las peras este el momento adecuado salpicando pecanas o castañas molidas.
Este postre se sirve con un copo de crema chantilly.