Ingredientes
En partes iguales combinamos semillas de sésamo, semillas de comino, semillas de cilantro, avellanas peladas, garbanzos tostados, sal, pimienta negra en grano, tomillo silvestre fresco o menta, y las molemos en un mortero hasta lograr una mezcla fina.

Preparación
Este es una mezcla cuyo nombre egipcio es dukkah. Plato de la “cocina del Mediterráneo”. Un montículo de esta mezcla aromática le hará disfrutar de su comida. Prepárela en grandes cantidades y guárdela en recipientes al vacío. Sírvala como un platillo con pan y aceite de oliva aromatizada con frutas. Este preparado de especias con avellanas molidas y guisantes orientales tostados procede de Egipto. Se sirve con pan, se moja éste en aceite de oliva y luego en el dukka.