Ingredientes (para  6 - 8 porciones)
3 berenjenas
4 dientes de ajo
2 vasitos de yogur
Sal al gusto
Aceite

Preparación:
Pele y corte las berenjenas en tajadas de 1 - 1,5 cms. Espolvoreelas con  sal y  dejelas escurrir cerca de una hora, sequelas con papel absorbente. Fríalas por ambas  partes en aceite muy caliente por unos cuantos minutos, hasta que tomen una color rosa. Después fria  por un segundo tres dientes de ajo picado y esparzalos sobre las tajadas de berenjena. Coloquelas, para que escurran el aceite, en un pedazo de papel absorbente y después coloquelas en un plato. Antes de comer mezcle el yogur con la sal y el resto del ajo picado. Al servir untelas con tres cucharas de yogurt con ajo.

La cocina árabe es una de las más antiguas del mundo y se extiende por una vasta región del planeta. La cultura del Mundo Arabe, ha influenciado gratamente a la cocina occidental, sobre todo debemos a ellos el  uso de las especias. Espero que este curso les haya parecido tan interesante como lo fue para mí, recuerden que la oferta de esta cocina es ahora, refinada, aromática y muy saludable,

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