En cuanto a la gastronomía la región ofrece un variado universo de platos con productos de calidad mundial. En Coquimbo el visitante puede deleitarse con una gastronomía rica en pescados y mariscos. La cocina local contempla congrio, corvina, reineta, piures, almejas, ostiones y langostinos, entre otras delicias marinas. Pero no hay que olvidar los productos de la tierra, como las sabrosas frutas entre las que destaca la uva, de la que se extraen magníficos caldos y una de las bebidas más populares de la zona, el pisco.

Todos estos productos se pueden disfrutar en una de las ferias gastronómicas más conocidas de la zona que, cada año, se celebra en la Plaza de Caleta San Pedro. Allí, encontramos infinidad de puestos en los que los paladares más exigentes se pueden deleitar con el característico sabor de las exquisitas sopas marineras o con las famosas empanadas de camarón con queso y marisco.

Entre las fiestas populares que celebra la ciudad de Coquimbo cabe destacar la Pampilla. Una tradición que se celebra cada año, el 20 de septiembre, para conmemorar las fiestas nacionales y que une las tradiciones patrióticas del pueblo chileno con las expresiones folclóricas propias de los festejos de la Independencia en sitios rurales y urbanos.  La extensión pampillera copa un gigantesco anfiteatro en cuyo centro se ha delineado un terraplén que se usa durante todo el año como campo de deportes y entretenimiento. Pero durante el mes de septiembre, este espacio se convierte en un lugar de convocatoria multitudinaria donde se reúnen cerca de 250.000 personas durante 4 días.