Ingredientes:
- 1 congrio
- 2 ó 3 dientes de ajo
- 3 ramitas de perejil
- Laurel
- 1 cucharada de harina
- sal
 

Preparación:
- Trocearemos el congrio y lo colocamos en una fuente con aceite caliente, le agregamos el perejil y el ajo picado, y a continuación la harina bien disuelta y un poco de agua. Al comenzar a hervir añadimos,  el congrio previamente troceado, una hoja de laurel y sal. Tras una media hora de permanencia en el fuego quedará.
- Terminado para acompañarlo con papas doradas, arroz graneado, ensalada.

NOTA: ACOMPAÑAR CON UN VINO CHARDONAY