Ingredientes
2 tazas de harina de todo uso
¾ de taza de agua hirviendo
2 cucharadas de aceite de ajonjolí

Preparación
Coloque la harina en un tazón, añada en agua hirviendo mientras va moviendo con un batidos o tenedor hasta que la masa este completamente húmeda. Sobre una mesa espolvoreada con harina ligeramente, amase hasta lograr una masa suave y satinada, alrededor de 5 minutos, cúbrala y déjela reposar 30 minutos. En una mesa enharinada ligeramente vuelque la masa y forme un cilindro, corte en 16 piezas iguales. Forme un bola con cada una y luego aplánelas ligeramente con forma de panquecas, con una pincel, unte aceite de ajonjolí por arriba de cada una y únalas por la parte aceitada de dos en dos. Con un rodillo, aplánelas juntas hasta lograr un circulo de 6 pulgadas de diámetro (como un plato de postre), hágalo con cada par de panquecas, cúbralas con un paño de cocina húmedo y bien exprimido para prevenir que salgan costras y se sequen. Para cocinarlas, coloque una sartén grande o un budare sobre el fuego hasta que este bien caliente (ligeramente engrasado o de teflón) coloque las panquecas y cocine volteándolas 2 minutos por cada lado o aparezcan burbujas en su superficie. Remueva del sartén y sepárelas en dos mientras aun están calientes.

Cocínelas todas y sírvalas calientes. Si se enfrían caliéntelas en el microondas cubierto con un paño de cocina o cúbralas y caliéntelas al vapor por 5 minutos.