Una mesa china, tiene un protocolo a seguir, genralmente las mesas son redondas, para permitir el mismo acseso a todos los comensales:

1- Por ejemplo los palillos son utilizados en todas las comidas.
2- En el centro de la mesa se situan todos los alimentos.
3- Puede haber más de un plato principal que se toma con arroz.
4- Algunos alimentos se sirven en cuencos, que se llevan cerca de la boca para comer.
5- Los huesos y semillas de frutas que no se comen se sitúan en unplato que cada comansal tiene en la mesa para este fin, nunca vuelven al cuenco con arroz.
6- Al terminar, la persona coloca los palillos con cuidado sobre la mesa; no dentro del cuenco de arroz ni sobre los platos como es la costumbre occidental.
7- La sopa al contraio que en est parte del mundo, se sirve al final de la comida, excepto en la provincia de Guangdong, donde se sirve al principio.
8- En los restaurantes ponen una bandeja giratoria en el centro de la mesa que permite a los clientes ver la variedad de platos y acseder a ellos facilmente.
9- El pan tostado se encuentra por toda la mesa y a veces en una mesa vecina.
10- En los banquetes formales los invitados deben tener preparadas unas breves y amistosas palabras para responder a los comentarios del anfitrión.
11- En la mesa debe haber 3 vasos de distintos tamaños, uno grande para tomar agua, uno mediano para el vino de arroz, y uno pequeño para el licor.
12- El cubierto básico consta de un tazón, un platito, un par de palillos, taza para el té verde y una cuchara de porcelana.