- Tres o cuatro entremeses fríos, servidos por separado en cuencos o platos disytintos, estos deben ser servidos antes de que lleguen los comensales.
- No puede faltar el típico tazón de arroz, pues este es un alimento neutro, y al contrario que el occidente el arroz no es utilizado para acompañar el plato caliente, sino al revés, los platos calientes se utilizan para acompañar el arroz, dad la importncia que este tiene en la gastronomía de ese país.
- Cuatro platos calientes, completan el menu, pueden ser carnes, vegetales o mixtos.

- Tazas pequeñas con las difrerentes salsas, para cada comensal.
- Palillo y cucharas de porcelana par la sopa.