Receta de torta pegajosa para celebrar a Zao Shen

Ingredientes
3 ¼ de taza de harina de arroz glutinoso
2/3 de azúcar marrón o caramelo marrón chino
7 onzas de agua hirviendo
½ taza de dailes chinos, sin huezo y ablandados en agua caliente durante 30 minutos
¼ de taza de frutos secos y nueces
1 cucharada de leche
Agua, según lo necesario
1 cucharada de semillas blancas de sésamo
1 cucharada de aceite vegetal

Preparacion
Prepare el wok para cocer al vapor. En un tazón, mezcle el agua hirviendo y el azúcar, revolviendo para disolver. (Si usa caramelos chinos, rompalos en varios pedazos, de modo que se disuelvan más fácilmente en el agua hirviendo). Deje enfriar. Empape las fechas chinas en agua caliente por lo menos 30 minutos para ablandar. Coloque la harina de arroz en un tazón grande. Haga un hoyo el centro y añada la mezcla del azúcar y agua. Agregue la leche y comience a formar una pasta. Agregue 1 cucharada de agua a la pasta a la vez, hasta que usted consiga una pasta lisa con una textura moldeable. Incorpore la mitad de los datiles chinos y los otros frutos secos agregando agua y trabajando la pasta. Engrase un molde para pasteles cuadrado de 7 pulgadas con el aceite vegetal. Coloque la pasta en el molde para pasteles extiendala hacia los bordes. Adorne con los datiles nueces restantes, empujándolas ligeramente en la pasta. Espolvoree con las semillas de sésamo. Cueza al vapor la torta en fuego medio-alto por 45 minutos, o hasta los bordes se separen de la cacerola. Quite la torta del calor y dejela enfriar. Utilice un cuchillo para aflojar los bordes desmolde la torta. Cubrala con papel de cera y refrigerela durante la noche. Al servir corte la torta en cuartos, y entonces en rebanadas finas puede comerla fria o puede recalentarla en la microonda. También puede freir las rebanadas rebozadas con huevo en una cantidad pequeña de aceite de modo que no quede aceitosa. Caliente el aceite dore las rebanadas de la torta brevemente en ambos lados.