Ingredientes (para 2 ½ litro – 4 pintas)
10 tazas de leche
4 cebollas grandes rebanadas finamente
8 hojas de laurel
24 granos enteros de pimienta negra
100 gramos (½ taza) de margarina o mantequilla (1 barra)
50 gramos (½ taza) de maicena o fécula de maíz
Sal y pimienta al gusto

Preparación
Vierta la leche en una olla grande y agregue la cebolla, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Lleve a punto de ebullición y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos. Mientras tanto derrita la mantequilla en otra olla grande y sofría removiendo la maicena, cocinando durante 2 minutos sin dejar que dore, cuele la leche aromatizada y viértala cuidadosamente sobre la mantequilla derretida removiendo constantemente. Lleve a ebullición y cocine hasta que espese ligeramente durante 2 minutos. Salpimiente a gusto y deje enfriar. Viértala dentro de contenedores de plástico toda o en porciones a gusto, Cubra la superficie con un circulo de papel film o papel de cera, cierre herméticamente y etiquete poniendo el contenido y la fecha, dura congelada de 4 a 6 meses, al usarla, déjela descongelar en la nevera y vierta en una olla calentándola al baño de María.

Con esta dos salsa congeladas y con bastante queso rallado a gusto puede preparar un lasaña o pasticho rápido.

La salsa bechamel sirve para bañar vegetales salteados o para gratinar espolvoreando con bastante queso.

Si desea darle otro sabor a la salsa bechamel básica puede seguir algunas sugerencias como estas: Para 1 taza de Salsa Básica Bechamel (½ pinta) agregue los ingredientes que le darán sabor y caliente suavemente al baño de María.