Ingredientes
Para la masa
500 gr. (1 libra) de harina,
½ vaso de agua,
2 huevos,
1 vaso de aceite,
½ vaso de vino blanco seco,
1 sobre de levadura en polvo,
Sal y un poco de pimentón en polvo.
Para el relleno
4 tazas de “Receta maestra para pollo asado con ajos”
1 cebolla grade cortada en rodajas finar
1 taza de tomates chocase (sin piel ni pepas cortados en cuadritos)
1 cucharada de puré de ajo (Receta maestra para el puré de ajos)
1 cucharadita de especias su gusto
¼ taza de agua + 1 cucharadita de puré de tomate concentrado + 1 cucharadita de maicena

Preparación
Mezcle la harina con la levadura y forme un círculo sobre la mesa limpia; en el centro vierta los demás ingredientes, menos una yema de huevo que debe reservarse para pintar. poco a poco valla trabajando la harina con las manos, hasta lograr una masa suave y moldeable; si queda muy pegajosa, añada un poco más de harina. Cuando ya no se pegue ni de la mesada ni de las manos, tápela con un paño y déjela reposar 1 hora a temperatura ambiente. Prepare el relleno, en una sartén grande, con una cucharada de aceite sofría el ajo y la cebolla y cocinamos hasta que transparenten. Incorpore el tomate y mezcle todo muy bien, sazone a gusto, agregue el pollo asado y cuando este burbujeando, vierta poco a poco la mezcla de agua/puré de tomate/maicena, removiendo constantemente hasta que espese. Estire la masa con el rodillo. Engrase un molde para horno y espolvoréelo con pan rallado, coloque una capa fina de la masa, rellene con el relleno escurrido, no tan húmedo, extienda bien por los lados, y cubra con otra capa fina de masa, repujando o sellando con un tenedor los bordes. Pinte con yema batida y pinche con un tenedor para que no se hinche. Métalo en el horno precalentado a 180 ºC (375°F) hasta que esté bien dorada.

Por supuesto todas estas recetas usted las puede tener ya cocinadas, bien empaquetadas, etiquetadas y congeladas, y al momento de necesitarlas las calienta en un horno suave.