1. Una vez horneado descubre que el pan le sale muy seco, seguramente  le falto agua  al amasar, el horno estaba muy bajo o  se excedió en el amasado, para remediar esto humedézcalo con leche y  hornéelo unos minutos, sírvalo caliente. 
2. Si el pan se cuartea al hornearse, puede ser que se excedió en el líquido o en el amasado.
3. La levadura que se utiliza en la elaboración de los panes debe ser bien fresca. Esta se conoce por su aroma agradable y color parejo.
4. Si al cortar el pan huele mucho a levadura probablemente añadió  mas levadura de la necesaria o dejo leudar por mucho tiempo el pan esta “sobreleudado”
5.  Los panes si no se sirven enseguida, conviene envolverlos en papel celofán para que no se humedezcan ni reseque la corteza.
6. Las masas con levadura pueden perfumarse. Cuando son dulces con esencia de vainilla, ralladura de la cáscara de limón o agua de azahar. Siempre deben leudar según indique la receta, 1, 2 o 3 veces.
7. Si la miga luce gris y poco apetecible, es porque tuvo mucha levadura y  mucho tiempo de fermentación.
8.  La temperatura del horno para masas con levadura debe ser caliente. De esta manera se levarán bien y parejos.
9. Si la corteza del pan tiene pequeñas machas blancas significa que durante el reposo  quedo al descubierto y la masa creo una costra en la superficie. Para evitarlo  debe cubrir bien  la masa y  dejarlo levar lejos de corrientes de aire.
10. Salvo que la receta indique lo contrario, es mejor retirar los panes de los moldes una vez que estén fríos.
11. Un  feo color en la corteza del pan  puede deberse a el añadido de mucha harina en el momento de  darle forma a las hogazas.

Por todo esto  debemos  medir bien los ingredientes, evitar  las corrientes de aire al  pone la masa en reposo y  respetar los tiempos de leudado y de horneado.