Otra bebida importante de Hungría y conocida en todo el mudo es el Agua Seltz cuya producción industrial  fue inventada en 1829 por Ányos Jedlik, un cura y educador benedictino, que que un destacado físico e inventor que creó, además, el primer motor eléctrico cuyo funcionamiento se basa exclusivamente en el principio del electromagnetismo, descubrió el principio de la dinamo, desarrolló condensadores especiales, etc.  
En aquellos tiempos en los que Ányos Jedlik creó la primera línea de producción de agua de Seltz, el ceramista Vince Stingl estableció  una pequeña manufactura en Herend para fabricar vasijas de loza y realizar ensayos de producción de porcelana, y así surgió el inconfundible sifon. 
En Pascuas Floridas puede suceder que, como transición entre el cubo de agua y la colonia, rieguen a las muchachas con sifón de agua de Seltz. Es una práctica que forma parte del multifacético uso del sifón al cual los húngaros se han acostumbrado y les gusta.  

A pesar de la competencia de los productores  de ofrecer a la venta los tipos más nuevos de agua mineral, gastando enormes cantidades de dinero en la publicidad de las grandes marcas internacionales, el sifón de Agua Seltz mantiene su posición sin publicidad alguna.  
Hay cosas para las que los húngaros  necesita agua de soda, como por ejemplo, el vino con soda el que les ayuda soportar el calor veraniego, es una especie de refresco que se compone de vino y de agua de soda Seltz con muchas burbujas de gas carbónico y en proporción al gusto de cada uno. 

Es indudable para los húngaros que algunos vasos de agua de Seltz, bebidos durante y después de un cuantioso almuerzo o cena, ayudan la digestión, debido su moderada acidez, a este agua saturada del gas de óxido carbónico se le atribuyen efectos curativos, y asi se lo han hecho saber el resto del mundo.

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En Hungría, actualmente funcionan unos 1500 pequeñas plantas de producción de agua de Seltz.  
Hungría esta buscado que la Unión Europea  reconozca la denominación de origen del agua de Seltz húngara.