(Pastel de ciruelas)
Ingredientes
Para la masa:
100 g. de azúcar,
200 g. de mantequilla,
300 g. de harina,
1 yema de huevo,
10 g. de azúcar a la vainilla,
ralladura de cáscara de limón,
10 g. de polvo de hornear
Otros:
80 g. de nueces,
1 kg. de ciruelas sin hueso,
120 g. de almendras,
canela en polvo,
80 g. de azúcar granulado

Preparación
Amase los ingredientes para la masa con 2 cucharadas de agua; luego, extienda la pasta hasta que alcance un grosor de 4 mm, y hornéela a medias sobre una placa. Cuando la masa comienza a levantarse y la superficie a dorarse, sáquela del horno, viértale encima las nueces molidas y cúbralo todo con ciruelas partidas por la mitad, colocadas con la parte entera hacia abajo y muy juntas. Triture las almendras sin piel, y espárzalas sobre las ciruelas. Espolvorear con canela y azúcar, y lleve nuevamente al horno a 140 grados, durante unos 20 minutos. Al otro día frío, resulta delicioso.