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Cocina húngara

Los dos postres emblemáticos
 
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No debemos dejar de mencionar dos postres húngaros que se han convertido en banderas de todos los restaurantes húngaros del mundo, y en todas las mesas que tiene este origen.  
El primero de estos postres es  la tarta Dobos uno de los dulces preferidos por la reina Sisi  quien no podía resistir a esa golosina. Fue nombrada así según su creador, el repostero József Dobos C. porque esta palabra quiere decir tambor, tamborilero, debido a su  forma que indudablemente evoca la de un  tambor, 

Creada en 1884: este famoso repostero unió las finas capas de bizcocho de la tarta mediante su invento, la crema de mantequilla con vainilla y cacao, y luego la cubrió con una capa de caramelo de color ámbar. Las tartas de József Dobos C. eran transportadas a los países vecinos en cajas de madera especialmente hechas para este fin. 
El otro postre emblemático es la crèpe Gundel y emprendió el camino de la gloria en el   Restaurante Gundel, de Károly Gundel quien a la vez era un excelente cocinero y repostero, casi siempre figura en la carta de los restaurantes húngaros. Y no precisamente para venerar las tradiciones, sino porque este postre, culminación de los sabrosos almuerzos húngaros, es el favorito de muchos.  

La fina tortita frita se rellena con requesón, enriquecido con ron, uvas pasas, cáscara de limón y nuez molida, y se cubre con una salsa de chocolate con vainilla.

 

 
 
 
 
   
 
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