Ingredientes
Masa
180 gramos de mantequilla pomada   
50 g Azúcar impalpable   
5 g Sal fina   
2 cucharadas Esencia de vainilla   
6  Yemas   
4   Claras  
120 g  Azúcar   
120 g Harina 0000   
Relleno 
400 g  Crema de manteca   
150 g   Chocolate semiamargo 
Cubierta 
200 g    Azúcar   
50 g     Glucosa 

Preparación 
Para el bizcocho bata la mantequilla pomada con el azúcar impalpable, la sal y la esencia de vainilla hasta blanquear. Agregar las yemas. Bata  las claras a punto de nieve con el azúcar e integrarlas alternando con la harina.  Disponga la masa en placas para formar capas delgadas. Hornee a 200°C (400°F) de 8 a 10 minutos. Desmolde y corte discos de 22 cm de diámetro. Dispóngalos sobre una rejilla y deje secar en horno. Retírelos y déjelos enfriar. Mientras tanto prepare el relleno uniendo la crema de manteca con el chocolate fundido y tibio. Bata para homogeneizar.  Reserve un disco de masa para la cubierta. Unte los demás con el relleno y superpóngalos. Deje enfriar en la nevera (heladera). Preparare la cubierta, coloque el azúcar y la glucosa en una sartén. Lleve al fuego y haga un caramelo rubio. Apoye la sartén sobre una fuente con agua, para cortar la cocción.  Vierta el caramelo sobre el disco de masa reservado, extiéndalo rápidamente y marque las porciones con un cuchillo aceitado. Deje enfriar.  Untar con un poco de relleno la superficie de la torta y apoyar encima el disco.