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INGREDIENTES:
CANTIDAD |
UNIDAD |
A R T I C U L O |
120 |
gramos |
Mixtura de mariscos |
1 |
taza |
Arroz cocido |
2 |
cdas |
Aceite |
1 |
unidad |
Cebolla |
3 |
dientes |
Ajos |
1 |
unidad |
Tomate |
1 |
cda |
Páprika |
1/2 |
cdta |
Orégano seco |
1 |
hoja |
Laurel |
1/4 |
taza |
Aceite de achiote |
1/4 |
taza |
Vino blanco |
1/4 |
taza |
Fumet |
1 |
unidad |
Pimiento |
1 |
cda |
Culantro |
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Sal |
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Pimienta negra |
PREPARACION:
• Cocinar el arroz y reservar
• En una sartén grande, calentar el aceite y dorar la cebolla a fuego medio, hasta que este translucida, agregar el ajo y seguir cocinando hasta que estén dorados.
• Agregar el tomate, páprika, orégano seco, la hoja de laurel y el aceite de achiote y agregar el vino y cocinar por unos 5 minutos más a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado.
• Retirar la hoja del laurel, añadir el fumet y llevarlo a punto de ebullición.
• Agregarle el arroz cocido, los mariscos, el pimiento, culantro y rectificar la sal y pimienta.
• Mezclar bien y servir inmediatamente
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