Cocina peruana - Curso gratis de enplenitud.com  

Cocina peruana

Papa rellena con carne de res.
 
<- Lección anterior Lección siguiente ->
 
  >
 
        

INGREDIENTES:

CANTIDAD

UNIDAD

A R T I C U L O

4

unidades

Papa blanca

4

unidades

Papa amarilla

4

unidades

Huevos

250

gramos

Bistec

1

unidad

Cebolla

3

dientes

Ajo

1

cdta

Crema de ají panca

1

cdta

Crema de ají verde

1/4

taza

Fondo oscuro

30

gramos

Pasas morenas

50

gramos

Aceitunas de botija

4

ramas

Perejil

1/2

taza

Harina

 

 

Aceite

 

 

Sal

 

 

Pimienta negra

 

 

Comino

PREPARACION:

Sancochar las papas con cáscara, pelarlas y prensarlas calientes.
Amasar las papas con sal, pimienta y 2 yemas de huevo
Cortar la carne en brunoise, sazonarla con sal, pimienta negra y comino, saltearla con poco aceite y echarle la cebolla y el ajo en brunoise, cuando estén dorando agregarle las cremas de ají panca y ají verde, el fondo, las pasas y el perejil.
Para armar las papas coloque un poco de la masa en la mano enharinada, aplaste, ponga en el centro el relleno de carne, un pedazo de huevo duro y la aceituna, cierre la mas y déle una forma ovalada con las 2 manos.
Pase las papas por huevo batido con agua y luego por harina y fríalas en aceite caliente hasta dorarlas.
Servir con salsa criolla.

 
 
 
 
   
 
<- Lección anterior Lección siguiente ->
 
 
 

Canales: Amor y sexo |Belleza y estilo | Dinero |Tiempo libre | Salud y bienestar | Viajes |Familia | Astrología | Hogar | Tus raíces | HumorJuegos | Tecnologia70+
Servicios: Horóscopo | Cursos gratisLibros gratis | Postales | Clasificados | Webmasters | Publicidad
Ayuda | Home | Agregar a favoritos | Tu pagina de inicioInvita un amigo | FacebookTwitter