INGREDIENTES:
CANTIDAD |
UNIDAD |
A R T I C U L O |
100 |
gramos |
Tocino entero |
30 |
gramos |
Queso parmesano |
50 |
gramos |
Macarrones |
50 |
gramos |
Fríjol canario |
2 |
unidades |
Tomate |
100 |
gramos |
Habas verdes peladas |
1/8 |
unidad |
Col |
2 |
unidades |
Papa amarilla |
1 |
unidad |
Zanahoria chica |
1/2 |
unidad |
Choclo |
1/2 |
unidad |
Berenjena |
2 |
varas |
Apío |
1 |
unidad |
Cebolla chica |
2 |
dientes |
Ajo |
1 |
rama |
Albahaca |
1 |
rama |
Romero |
2 |
ramas |
Perejil |
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Aceite |
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Sal |
PREPARACION:
Fría el tocino cortado en dados, agréguele la cebolla y el ajo, el romero y luego ponga a hervir en 1 litro de agua fría.
Cuando rompa el hervor agregar los tomates pelados y despepitados, la col y los frijoles semi-cocidos, tape la olla y deje cocinar por una hora espumando de rato en rato
Incorpore las habas, la berenjena picada, las papas peladas y trozadas en cuartos, el choclo y la zanahoria en rodajas, el apio cortado en medias lunas y los macarrones.
Cuando este todo bien cocido reitre la olla del fuego agréguele la albahaca y el perejil picado y rectifique la sazón
Sirva espolvoreándole queso parmesano.
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