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INGREDIENTES:
CANTIDAD |
UNIDAD |
A R T I C U L O |
1/2 |
unidad |
Ají verde |
250 |
grs. |
Papa amarilla |
1 |
cda |
Crema de ají verde |
1/5 |
taza |
Aceite vegetal |
1/2 |
unidad |
Limón |
50 |
grs. |
Pescado frito |
30 |
grs. |
Queso fresco |
1 |
rodaja |
Choclo |
1 |
unidad |
Aceituna de botija |
1/2 |
unidad |
Huevo duro |
1/2 |
unidad |
Cebolla |
1 |
cda |
Perejil picado finamente |
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Sal |
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Pimienta blanca |
PREPARACION:
Sancochar las papas, pelarlas y prensarlas en caliente, hasta que quede sin grumos
Luego agregarle aceite, sal, pimienta, el jugo de medio limón
Amasar bien y envolver con film y colocarla en refrigeración por unos 15 minutos
Moldearla y servirla con el pescado frito, huevo duro, salsa criolla, aceituna y queso fresco.
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