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Ingredientes
Para 6 personas
1 taza de mayonesa
2 huevos duros
Salsa inglesa
Mostaza
Perejil
Aceitunas negras
Alcaparras
Mantequilla
1 cebolla
1 taza de crema de leche o nata
Requesón
500grs de salmón
3 anchoas
Preparación
Esta no es una receta propiamente dicha, sino mas bien una conjunto de sugerencias que permiten mil modificaciones, así como múltiples improvisaciones. Se trata simplemente de preparar varias salsas para comer con rebanadas de pan, o galletas. Preparare una salsa base con mayonesa, una cucharada de salsa inglesa o Worcester y otra de mostaza. Como ingrediente sólido: 2 huevos duros triturados. Divida la salsa en tres apartados y añadir a uno de ellos un poco de cebolla muy picada (brunoise) y coloreada con un poco de mantequilla, amalgamando muy bien. Añada al segundo un picadillo de perejil, y al tercero aceitunas negra deshuesadas y alcaparras, todo bien picadito. Poner en una taza el requesón y añadir la nata o crema montada salada. Remover y dividir esta crema o salsa en dos. En una parte agregue el salmón desmenuzado o si es muy costoso puede sustituirlo por atún en aceite bien desmenuzado, y en la otra las anchoas en trocitos pequeños. Acompañe con pan o galletas saladas.
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