Sopas   : Existen divergencias entre los autores gourmet, pues mientras unos dicen que no deben acompañarse de ningún vino, otros recomiendan jereces o algún vino blanco seco, sin aguja (Picor y acidez que tienen algunos vinos y algunas bebidas carbónicas)

Pescados y mariscos   : Blancos secos o champañas. Los pescados de sabor muy fuerte pueden acompañarse con un tinto.

Carnes: Blancas, tintos ligeros; rojas, grandes vinos tintos.

Aves: Todos los tintos, champaña o cava.

Caza mayores: Grandes vinos tintos.

Caza menor: Todos los tintos.

Quesos: Grandes vinos tintos; con quesos suaves, de pasta blanda, blancos y tintos.

Postres: Lo tradicional es servir vinos dulces, semidulces o cava.