Ingredientes (para 6 porciones): 
20 vainillas chicas (en Venezuela las llamamos plantillas)
200 grs. de Mascarpone o queso crema sin sal
100 grs. de azúcar
2 yemas y 2 claras
Café fuerte (cantidad necesaria)
Cacao amargo (cantidad necesaria)
Preparación: 
Bata las claras a punto de nieve y resérvelas.  Bata  las yemas con el azúcar hasta que te quede blanqueen en una crema.  Agréguele el queso crema y una todo bien con una cuchara de madera y con movimientos envolventes. Prepare ½ lt. de café fuerte y déjelo enfriar. Una la crema de queso con las claras a nieve siempre con movimientos suaves y envolventes de arriba hacia abajo para que no pierda el aire del batido.  

Remoje un poquito las vainillas en el café y cubre con 10 el fondo de una fuente. Cúbralas con la mitad de la crema. Arriba las 10 vainillas restantes y cúbralas con el resto de la crema. Lleve a la heladera de un día para otro. De no ser posible al menos refrigere 3 horas. Al servir cubra cada porción  con una generosa lluvia de cacao amargo.